La Palma

Dirección	Carretera de Soria, km 46
Población	Jadraque
Tlf1	949890138

A 48 kilómetros de Guadalajara y a 100 de Madrid, nos encontramos con un pueblecito de no más de 1.300 habitantes, conocido por sus asados de cabrito en horno de leña, cuyo referente ideal a la hora de degustar este plato es el Restaurante La Palma-Asador de Castilla. La responsabilidad de dirigir este restaurante, situado en el centro urbano de Jadraque, se llama este bonito pueblo, junto a la carretera de Soria, recae sobre las expertas manos de Don Emilio García Cela, persona dedicada íntegramente a la restauración.